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今年在大閘蟹生長(zhǎng)最重要的時(shí)段內(nèi)，全國(guó)多地高溫突破歷史紀(jì)錄，大閘蟹主產(chǎn)地氣溫更是持續(xù)高達(dá)40℃以上。早在八月底農(nóng)視網(wǎng)的報(bào)道中就指出今年因天氣原因大閘蟹減產(chǎn)至少三成，預(yù)測(cè)今年的大閘蟹價(jià)格或?qū)⒋鬂q！目前來(lái)看今年的大閘蟹也確實(shí)是高開(kāi)入市，中秋時(shí)品質(zhì)較好的精品蟹基本處于有市無(wú)價(jià)的地步！

宋成伍是連云港灌南縣的知名人物，不但通過(guò)養(yǎng)蟹、賣蟹實(shí)現(xiàn)了家庭富足，還通過(guò)成立合作社的方式，以一己之力帶動(dòng)了周邊500余人就業(yè)，曾先后獲得“江蘇省勞動(dòng)模范”“江蘇省鄉(xiāng)土人才”“三帶能手”等稱號(hào)。一手打造了“碩項(xiàng)湖大閘蟹”品牌，并遠(yuǎn)銷河北、山東、安徽等地，先后帶動(dòng)了4000畝大閘蟹養(yǎng)殖面積，在該地的大閘蟹養(yǎng)殖圈內(nèi)極具影響力

初次拜訪宋老板是九月初，抵達(dá)宋老板的養(yǎng)殖基地時(shí)，門口停了一輛大型廂式貨車。宋老板正在與客戶洽談，屋內(nèi)幾人正在將室內(nèi)暫養(yǎng)池中的鮮活大閘蟹進(jìn)行打包，幾個(gè)人忙得不可開(kāi)交。等宋老板忙完后，我們才有機(jī)會(huì)與這位傳奇人物進(jìn)行交流。

宋老板在連云港灌南地區(qū)一共有400畝成蟹養(yǎng)殖池塘以及100畝扣蟹養(yǎng)殖池塘。宋老板今年一月份投苗，采用公母分養(yǎng)模式，放養(yǎng)密度為1200-1500只/畝。養(yǎng)至八月底、九月初開(kāi)始陸續(xù)出塘。與其他養(yǎng)殖戶不同，宋老板選擇在中秋時(shí)將大部分母蟹出塘銷售。近日回訪得知在別人還在愁如何將大閘蟹賣出去時(shí)，宋老板池塘中的存塘蟹已經(jīng)寥寥無(wú)幾。盡管今年天氣對(duì)池塘養(yǎng)蟹極為不利，宋老板的池塘還是取得了畝均產(chǎn)量360斤，最高畝產(chǎn)400斤的好成績(jī)，并且平均售價(jià)在60元/斤左右，畝均利潤(rùn)則保持在1.2萬(wàn)元左右。在今年這種特殊情況下還能取得如此成就實(shí)為不易。

早在初次拜訪宋老板時(shí)，他便信誓旦旦地表示將在中秋前后出掉七成母蟹，他對(duì)自己養(yǎng)殖的大閘蟹品質(zhì)有足夠的信心。早幾年宋老板就意識(shí)到了苗種的重要性，與其去外面買不知來(lái)源的扣蟹苗，不如自己培育。一方面苗源可以自己選擇，另一方面扣蟹的培育環(huán)節(jié)掌握在自己手里，對(duì)于扣蟹的質(zhì)量也能有所保障，而且合作社也需要穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的蟹苗供應(yīng)。到今年宋老板的扣蟹養(yǎng)殖面積也達(dá)到了100畝，實(shí)現(xiàn)苗種自給的同時(shí)，也滿足了周邊養(yǎng)殖區(qū)域的苗種需求。在宋老板看來(lái)，自己培育扣蟹不僅在質(zhì)量方面有優(yōu)勢(shì)，對(duì)轉(zhuǎn)入成蟹塘養(yǎng)殖同樣有很大的好處：一方面，省去去外面看苗、買苗的時(shí)間，至少可以提前一個(gè)月的時(shí)間將達(dá)到規(guī)格的扣蟹捕撈下塘進(jìn)行成蟹養(yǎng)殖。另一方面，實(shí)現(xiàn)本土化育苗的優(yōu)勢(shì)在于扣蟹一直生活在同樣的環(huán)境中，對(duì)于轉(zhuǎn)塘養(yǎng)殖適應(yīng)時(shí)間大大縮短。這在一定程度上也促成了成蟹的提前上市。

在投入方面，宋老板從不吝嗇：“以我多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖大閘蟹就要從小把苗種的體質(zhì)基礎(chǔ)打好。我的成蟹養(yǎng)殖成本在1萬(wàn)元/畝左右，選擇的投入品都是有品牌的大廠家生產(chǎn)的，質(zhì)量有所保障。”這個(gè)成本在蘇北一帶確實(shí)算是很高了！據(jù)悉，宋老板的大閘蟹從扣蟹階段開(kāi)始就一直堅(jiān)持每月投喂七天江蘇國(guó)昌生物技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱國(guó)昌）生產(chǎn)的河蟹發(fā)酵料，他對(duì)這款發(fā)酵料有相當(dāng)高的評(píng)價(jià)，特別強(qiáng)調(diào)道：“在開(kāi)春放苗后，投喂普通飼料之前一定要投喂國(guó)昌發(fā)酵料至少10天開(kāi)口。因?yàn)榻?jīng)歷了一整個(gè)冬天，扣蟹的腸道非常脆弱，而國(guó)昌這款發(fā)酵料對(duì)大閘蟹腸道的調(diào)理作用非常強(qiáng)大，等到扣蟹腸道恢復(fù)后即可正常投喂普通飼料，后面一般都是一個(gè)月保持連續(xù)投喂一周，特別是養(yǎng)殖后期4、5殼加大投喂量后，河蟹腸道負(fù)擔(dān)增加，定期投喂發(fā)酵料可以保證河蟹腸道健康，減少河蟹出現(xiàn)腸道疾病的幾率！”據(jù)國(guó)昌總經(jīng)理杜強(qiáng)介紹，這款發(fā)酵料是以世昌集團(tuán)自己的優(yōu)質(zhì)膨化飼料作為原料，營(yíng)養(yǎng)均衡，品質(zhì)方面有所保障；另外還優(yōu)化了菌種配方，更有利于菌種的生長(zhǎng)繁殖和對(duì)飼料的發(fā)酵；國(guó)昌先進(jìn)、成熟、穩(wěn)定的發(fā)酵生產(chǎn)工藝極大程度地降低了發(fā)酵過(guò)程中雜菌污染的概率；且這款發(fā)酵料誘食性非常好，消化吸收也快；最后產(chǎn)品中的益生菌及其代謝產(chǎn)物可以在腸道定植，減少腸道疾病。

因?yàn)榻衲曛星锉韧暝纾卫习逶跊Q定中秋節(jié)大量售出大閘蟹后，便選擇全程投喂世昌集團(tuán)的蟹樂(lè)健配合飼料。據(jù)宋老板介紹，這款飼料可以完全替代冰鮮雜魚(yú)，在保證河蟹營(yíng)養(yǎng)攝取的同時(shí)還減輕了工人不小的工作量，變相節(jié)約了養(yǎng)殖成本。而在中秋節(jié)前的一個(gè)多月，宋老板使出了其“終極武器”-壯膏紅，同樣也是世昌集團(tuán)的產(chǎn)品，宋老板談及使用感受：“這款飼料可以在養(yǎng)殖后期提升商品蟹的品質(zhì)，要知道大閘蟹賣的就是品質(zhì)，中秋節(jié)上市的精品蟹和普貨蟹完全不是一個(gè)等級(jí)的！而且今年中秋來(lái)得早，若是沒(méi)有提前進(jìn)行育肥，品質(zhì)根本就提不上來(lái)。”談及高溫對(duì)塘口的影響，宋老板表示損蟹情況并不是十分嚴(yán)重，一來(lái)他的大閘蟹體質(zhì)非常好，二來(lái)他的池塘旁邊有非常好的水源，僅有兩口離水源較遠(yuǎn)的塘口出現(xiàn)了較大的傷亡，不過(guò)整體影響并不大。

對(duì)于堅(jiān)持在中秋出掉大部分母蟹的原因，宋老板仔細(xì)分析了今年大閘蟹的行情，今年中秋時(shí)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的大部分大閘蟹品質(zhì)尚未達(dá)到精品程度。另外受氣候等因素影響產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)嚴(yán)重，這大部分消費(fèi)者都知道。在這種情況下，宋老板預(yù)判中秋前后將是今年大閘蟹價(jià)格的高位，國(guó)慶后產(chǎn)區(qū)大閘蟹扎堆上市，又因疫情影響，后續(xù)消費(fèi)市場(chǎng)將疲乏縮水，行情肯定無(wú)法恢復(fù)到中秋時(shí)的高度。產(chǎn)量與品質(zhì)齊具，這是宋老板的底氣！時(shí)至今日再來(lái)看，不得不說(shuō)宋老板的判斷十分準(zhǔn)確！

據(jù)世昌集團(tuán)配方師團(tuán)隊(duì)胡佩紅所述，宋老板提到的蟹樂(lè)健和壯膏紅都是世昌集團(tuán)的明星產(chǎn)品，推出后在市場(chǎng)上一直備受好評(píng)。據(jù)她介紹，蟹樂(lè)健是一款河蟹和小龍蝦通用的配合飼料，其主要原料有進(jìn)口優(yōu)質(zhì)蒸汽魚(yú)粉、去皮膨化豆粕、高筋面粉、海水魚(yú)油、蝦粉、魷魚(yú)膏、卵磷脂，微生態(tài)制劑，免疫多糖、復(fù)合預(yù)混料等。可完全替代冰鮮雜魚(yú)，是由世昌集團(tuán)技術(shù)部蝦蟹料專家根據(jù)河蟹、小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)需求并結(jié)合最新研究成果研發(fā)而成，必需氨基酸、必需脂肪酸、可利用碳水化合物、鈣、有效磷、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡且全面，可顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率。可謂營(yíng)養(yǎng)全面、配方科學(xué)；通過(guò)強(qiáng)化VC、VE等單體維生素以及有關(guān)微量元素，著力提高河蟹和小龍蝦的免疫抗病能力，添加富含β-葡聚糖和甘露聚糖的酵母類產(chǎn)品，激活機(jī)體自身的細(xì)胞免疫和體液免疫能力，提高成活率，促進(jìn)生長(zhǎng)；另外添加具有天然強(qiáng)誘食性的小肽營(yíng)養(yǎng)素，有效促進(jìn)攝食欲望和速度，降低餌料系數(shù)；采用瑞士布勒先進(jìn)設(shè)備及工藝，全程密閉負(fù)壓運(yùn)行的超微粉碎系統(tǒng)，使物料粉碎細(xì)度100%通過(guò)80目，90%以上通過(guò)100目，優(yōu)質(zhì)調(diào)質(zhì)、熟化、精細(xì)加工，水中穩(wěn)定性優(yōu)異；最后額外添加大量微生態(tài)制劑，提高飼料轉(zhuǎn)化率，分解轉(zhuǎn)化排泄物和剩余餌料，達(dá)到改良水質(zhì)、減少池塘污染的效果。

壯膏紅則是專門針對(duì)大閘蟹育膏的產(chǎn)品。一般來(lái)說(shuō)，在立秋后，已蛻完四殼的河蟹將迎來(lái)最后一次蛻殼，即生殖蛻殼。這一次蛻殼，對(duì)于河蟹不僅是跨越式增長(zhǎng)，也意味著生理性成熟。育膏是河蟹養(yǎng)殖后期重要的一環(huán)，育膏效果直接影響蛻五殼后的肥滿度和蟹黃（肝胰腺）、蟹膏（性腺）的品質(zhì)，主要包括上膏速度、紅膏比例及肥滿度等。上膏速度快，螃蟹能夠提前上市，價(jià)格往往比后期高；紅膏比例高，可挑膏，紅膏蟹價(jià)格高于市場(chǎng)同等規(guī)格蟹；肥滿度影響規(guī)格，抓規(guī)格就是抓價(jià)格。因此，育膏效果與養(yǎng)殖效益密切相關(guān)。

育膏階段，投喂冰鮮魚(yú)是傳統(tǒng)的方式，優(yōu)勢(shì)可以快速上膏，但近幾年來(lái)，弊端日趨明顯。冰鮮魚(yú)來(lái)源不固定，新鮮程度差別較大，質(zhì)量參差不齊，育膏效果不穩(wěn)定。容易滋生細(xì)菌，破壞水體，河蟹容易發(fā)病。投入成本也比飼料至少高出25%。除此以外，退膏速度快，且顏色發(fā)黃，爪無(wú)力，不上籠，活力不好，殘爪率高，不耐越冬。對(duì)此，世昌集團(tuán)專門研發(fā)了壯膏紅，以滿足養(yǎng)殖戶需求，規(guī)避冰鮮魚(yú)使用風(fēng)險(xiǎn)。在多年的終端實(shí)踐中，壯膏紅體現(xiàn)出了優(yōu)秀的育肥壯膏效果，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)明顯的效益提升。壯膏紅飼料選擇膨化工藝，原料熟化度更好，相比顆粒飼料，更便利于添加油脂，魚(yú)油的大量使用，滿足河蟹后期高脂肪、高不飽和脂肪酸的需求，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累及性腺的發(fā)育轉(zhuǎn)變。在使用動(dòng)物蛋白的量和質(zhì)的方面也有了大的提升，選擇使用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚(yú)粉、酶解魚(yú)體小肽、優(yōu)質(zhì)蝦粉等，滿足后期河蟹機(jī)體組織對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的大量需求。同時(shí)，注重河蟹風(fēng)味口感，足量添加磷脂、膽固醇、HUFA、天然蝦青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多管齊下，促進(jìn)河蟹肉滿膏紅，達(dá)到提早上市的效果。

事實(shí)上，在宋老板給世昌集團(tuán)的產(chǎn)品打出高分的同時(shí)，世昌集團(tuán)董事長(zhǎng)袁珍虎也對(duì)宋老板給出了極高的評(píng)價(jià)：思想先進(jìn)、愿意在技術(shù)上投入，非常想學(xué)且好學(xué)，這樣的養(yǎng)殖戶其實(shí)就是將來(lái)科學(xué)養(yǎng)殖的典型！雙向滿分，這大概就是企業(yè)與養(yǎng)殖戶合作的典范，只有這樣才能達(dá)到雙贏的效果！